Wintermärchen

Buffet

Schmackhafte Auswahl an Canapés Wraps mit regionalen Lebensmitteln.

Suppe

  • Cremige Tomaten-Orangensuppe mit Croutons

Salate/Vorspeisen

  • Rote Beete Salat mit Staudensellerie
  • Linsensalat mit Kürbis und Holzkohleöl & Kräutervinaigrette
  • Matjes-Tartar auf Pumpernickel mit Äpfeln & Roten Zwiebeln
  • rosa gebratenes Roastbeef mit Johannesbeersauce im Wrapmantel
  • Spieße von der Hähnchenbrust mit Speck & Pflaumen

Hauptgang

  • Wirsing-Wild-Rouladen mit Meeretichsauce
  • knusprige Gänsekeule mit Mandel-Orangensauce
  • Sou-vide gegarte Rindsbäckchen mit Gemüse-Rotweinsauce
  • saftiger Schweinsbraten mit Senf-Rosmarinkruste
  • Kürbis-Graupen mit Gorgonzola & Salbei-Walnüssen (vegetarisch

Beilagen

  • hausgemachte Butterspätzle
  • Rosenkohl mit Speck & Zwiebeln/Muskat
  • Mini-Kartoffelknödel • geröstete Kartoffeln
  • fruchtiger Rotkohl mit Äpfeln & Glühwein
  • gebratene Polenta-Schnitten mit Maronen
  • geschmorter Apfel-Rahmweißkohl

Dessert

  • Schokoladen Trifle “Schwarzwälder Art”
  • Vanille-Thymian-Creme
  • Mandelgrieß mit marinierten Zwetschgen
35,50 €
Pro Person